Рецепт идеальных блинов
Сегодня конечно не Масленица, но мы раз в два месяца, делаем с мужем марш-бросок к плите и готовим много блинов. Чтобы потом на завтрак не мучаться, достали из морозилки, разогрели и кушаем. Вы скажете, зачем так мучаться, если в магазинах полно полуфабрикатов. А вот нет! Мы в свое время брали, но с каждым разом эти продукты становились все хуже и хуже. Лучше уже свое.
История блинов
Вообще блины в России - это сакральное блюдо. Всегда и везде можно отведать прекрасных блинчиков. Плюс это очень универсальная штука. Туда можно и сладкую начинку, и острую, и соленую. И рыбу, и мясо, да вообще всё что угодно. Да и в тесто можно добавлять всякие усилители, правда это уже уход от классики, но всё же. Тот же сыр, или шпинат - и тесто будет играть по другому.
А изначально блины появились - никто не знает когда)) Есть пара легенд, одна из них говорит, что какой-то зевака разогревал себе овсяный кисель и отвлекся, а когда одумался - кисель поджарился и стал вкусной и румяной лепешкой. Вторая гласит, что когда наши предки научились перерабатывать зерно в муку, и пробовали выпекать тонкий хлеб.
Историк В. Похлебкин считал, что слово «блин» пошло от корня старорусского слова «млин», означавшего процесс размола муки.
И кстати, блины не жарят, а выпекают. Потому что пекли из раньше в русской печи. Еще один интересный факт, что сейчас многие воспринимают (из-за Масленицы) - блин как солнце. Но это не совсем верно. Изначально блины были поминальным блюдом. Даже в сказках про Бабу Ягу (а она олицетворяла переход в другой мир) - ее жилище описывалось как "Изба ее покрыта блином, подперта пирогом..." и есть еще вариант "Стены из пирогов, а крыша из блинов".
Шедеврум такое творение выдал:
Рецепт блинов
Ну хватит о легендах и сказах. Погнали готовить вкусные блины:
- Молоко - 1 л.
- Мука - 400 гр.
- Яйца - 3 шт.
- Соль - 8 гр.
- Сахар - 50 гр.
- Сливочное масло (растопленное) - 50 гр.
Все ингредиенты смешиваем (кроме муки) - венчиком взбиваем. Потом аккуратно, не быстро, через сито - добавляем муку и активно работаем венчиком. Сливочное масло вливаем в тесто - продолжая работать венчиком. Если будете делать по моему рецепту, не надо следить за густотой теста - всё будет идеально. Готово! Осталось самое тяжелое - пожарить. Удачи вам, и приятного аппетита.
