Густой испанский рыбный суп
Время от времени я устраиваю дни "экспериментов" и готовлю что-то необычное, непривычное и вкусное (в надежде на то, что это будет вкусно). Я не очень люблю рыбу, а точнее я очень её не люблю, но любит муж. Он конечно же смирился с моим отношением к рыбе, за что ему спасибо, но иногда все таки надо его баловать. Результат: это оооооочень вкусно! Плюс я добавила к рыбному супу лепешки сырные с зеленью и стало вообще 5 из 5.
Рецепт рыбного супа
- Любая рыба - 400-500 гр. (выбирайте сами, главное - навар!)
- Сладкий перец - 2 шт.
- Стебель сельдерея
- Морковь - 2 шт.
- Луковица средняя
- Томаты средние - 3 шт.
- Любые морепродукты (можно прям коктейль в заморозке)
Варим рыбу + все овощи (кроме томатов) - 20 минут. Потом достаем овощи, кидаем в блендер и закидываем в бульон томаты (разрезать на половинки), лаврушку, соль, перец. Еще 10 минут. Достаем томаты и к остальным овощам в блендер. Взбиваем.
Бульон процедить обязательно, рыбу перебрать (что ни косточки, ни чешуя не попалась). Соединяем бульон, пюре овощное и рыбу. Закидываем любые морепродукты (у меня были креветки и мидии). Опять же! Креветки, мидии и прочее - надо почистить, а то не очень удобно сидеть и руки обсасывать, и ловить их в супе. Еще минут 10 - готово! Я еще добавила чили пюре из кавказского острого перца, на кончике чайной ложки - для пикантности. И при подаче обязательно посыпать зеленью (я предпочитаю кинзу). Супчик готов, приятного!
Сырные лепешки с зеленью
- 2 яйца
- 300 мл теплой воды
- 300 мл теплого молока
- Дрожжи - 7 гр
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - пол ч.л.
- Мука - 400 гр.
Все это дело смешиваем, оставляем на полчаса в теплом месте. Потом натираем сыр, нарезаем зелень (на самом деле - можно вообще абсолютно любую начинку, хоть грибы, хоть колбаска - все на ваш вкус). Смешиваем с тестом (на глаз, хотите более сырную - добавьте больше сыра). И обжариваем на предварительно нагретой сковороде с растительным маслом, под крышкой. Получаются толстенькие и вкусные сырные лепешки.
